Eigentlich hätte es ja schneien sollen. Aber dann schien am Samstag so wunderbar die Sonne, dass wir den Tag auf dem Rodelhügel verbracht haben. Und mein Marmeladen-Projekt hat sich dann mal direkt einen Tag verschoben. Aber, hurra hurra, ich habe es geschafft! Mal so kurz noch vor den sonntäglichen Besuch bei der Uroma hineingequetscht habe ich endlich diese Marmelade gekocht. Und was für eine! Oberlecker. Und die perfekte Winter-Marmelade!
Was man wissen muss: Eigentlich wollte ich die schon vor Weihnachten machen und an liebe Menschen verschenken. Hab ich natürlich nicht geschafft. Und um mich selbst zu zwingen, dieses Projekt nun endlich mal in die Tat umzusetzen hab ich vergangene Woche Mangos und Maracujas gekauft. Und mich damit ein wenig unter Zeitdruck gesetzt. Was soll ich sagen: Trick 17 hat super funktioniert.
Also gestern schnell diese Marmelade gemacht, die wirklich sensationell gut schmeckt. Ich lobe mich hiermit mal selber. Ich bin weiß Gott nicht der Ober-Marmeladen-Koch, mit süßen Dingen tue ich mich generell etwas schwer (ich bin ja immer der Meinung, der Konditor bekommt den Kuchen einfach besser hin als ich :-)) ABER: Diese Marmelade ist einfach so schnell und easy zubereitet, dass man das tatsächlich auch mal zwischendurch hinbekommt. (Und dass wir alle wenig Zeit haben, das wissen wir ja nur leider allzu gut.)
Das Rezept habe ich online bei essen & trinken gefunden und habe es ganz leicht variiert. Und zwar so:
3 Mangos
12 Maracujas
1 Zitrone
375 g Gelierzucker 3:1
2 Messerspitzen gemahlenen Kardamon
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Alles schön kleinschneiden. Die Marajucas mit einem Löffel auskratzen und das Fruchtfleisch zu den Mangos in einen weiten Topf geben. Zitrone auspressen und den Saft dazugeben. Alles mit dem Gelierzucker mischen, das Ganze mit dem Pürierstab noch etwas weiter zerkleinern (aber nicht zu fein!) und eine gute halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Dann alles aufkochen und 3 Minuten blubbernd köcheln lassen. Gelierprobe machen und in saubere Gläser mit Schraubverschluss füllen.
Die oben angegebene Menge an Obst ergab bei mir zwei große und drei mittelgroße Gläser Marmelade. Nächstes Mal gebe ich glaub ich noch Vanille dazu. Könnte das Ganze noch besser machen.
