Ein Brot zu backen erschien mir bisher irgendwie komisch. Backt der Bäcker doch viel besser. Und vor allem: Die ganzen Zutaten! Das ist doch irre kompliziert. Dann kam der Tag, an dem ich dieses herrliche Bärlauchbrot gebacken habe. Und ich nehme alles zurück. Es ist wirklich supereinfach. Mit so wenigen Zutaten. Und es schmeckt soooooo gut! Zugegeben: Für Kinder ist es eher nix, zumindest nicht für meine (IIIIHHHH da ist was Grünes drin!)
Also, noch schnell die ohnehin viel zu kurze Bärlauchsaison ausgenutzt und ran an den Ofen. Das längste an diesem Rezept ist die Gehzeit für den Teig. Alles andere ist so schnell fertig. Ich bin echt begeistert <3
Ratzfatz, fertig: Dieses Bärlauchbrot werdet ihr lieben!
500g Mehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Zucker
2 TL Salz
50 ml Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Bund Bärlauch
etwas Mehl, Meersalz
Mehl, Hefe, Olivenöl, Wasser, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Den Bärlauch fein schneiden, unterkneten und den Teig zu einem Laib formen. Zugedeckt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit 3 EL Wasser bestreichen und mit 1 EL Meersalz und 1 EL Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) auf der zweiten Schiene von unten 40 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Backen!
