Superfood fürs Frühstück: Chia-Pudding

Seit einiger Zeit sind sie in aller Munde: Superfoods. Vor allem mit dem Hype um die vegane Küche hat es sie in die Medien und in die Küchen gespült. Superfoods sind naturbelassen, nährstoffreich und wahnsinnig gesund. Super halt!

Ich habe mich ein wenig umgeschaut, was das denn genau ist, so ein Superfood. Bei Wikipedia lässt sich nachlesen, dass das Ganze einfach ein Marketingbegriff ist. Hier findet man eine Liste mit den 15 besten Superfoods. Naja, da gehört auch so etwas wie Brokkoli, Mandeln und Ingwer dazu. Also sagen wir mal so: Lebensmittel, die man sowieso auf der Einkaufsliste hat, wenn man sich einigermaßen gesund ernährt.

Dann gibt es noch die etwas exotischeren Dinge wie Matcha oder Chia-Samen. Und mit eben jenen habe ich nun mal ein Rezept ausprobiert, das ich hier gerne teilen möchte. Weil es nämlich wahnsinnig lecker war und – Marketing hin oder her – wenn was lecker und auch noch gesund ist, dann nur her damit!

Also nix die ran ans Super-Duper-Mega-Food: Es ist Zeit für einen Chia-Pudding! Großer Pluspunkt: Er lässt sich perfekt vorbereiten. In der Früh holt man ihn einfach aus dem Kühlschrank, wirft ein paar Beeren und Nüsse drauf. Fertig. Und mit etwas Überredungskunst („Das ist der neue Zauberpudding und die Lieblingsspeise von Prinzessin Rosarot“) essen ihn sogar die Kids.

CHIA-PUDDING

4 EL Chia- Samen (gibt’s online oder im Bio-Laden)
250 ml Kokosmilch (ich hab die Light-Variante genommen – Sojamilch/Mandelmilch/Hafermilch geht auch)
Vanilleextrakt oder -pulver

Einfach alles in einer Schüssel vermischen, verschließen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Wer es etwas süßer mag, mischt in die Masse auch noch etwas Vanillezucker.

Ergibt zwei Portionen.

Schmeckt fantastisch mit frischen Beeren, Nüssen und Kokosraspeln als Topping.